Touraine Blanc Cépage Sauvignon Sols: Perruches (argile à silex) et aubuis (argilo-calcaire) Rendement: 50 hectolitres l'hectare Superficie: 27 hectares, âge moyen 15 ans Disponibilités: Date des Vendanges: 24 Septembre

Vinification: Macération pelliculaire de 12 à 24 heures. Stabulation à froid sur une partie des moûts, fermentation alcoolique à basse température (14°) de 1 à 2 mois, puis selon les cuves élevage sur lies.
Commentaire de dégustation:
Une belle brillance pour ce vin jaune paille aux reflets dorés. Le premier nez est intense, aux arômes d'agrumes (pamplemousse) de poires et de notes florales (fleurs blanches). L'agitation développe la fleur du sureau. L'attaque est souple et fraîche, le milieu de bouche d'une grande ampleur florale autant que de fruité, des saveurs de coings, pruneaux se marient aimablement au genet. La finale d'une belle longueur et d'un bel équilibre, laisse se développer une séduction fruitée.

Température de sevice: 12°.

Vieillissement: déjà bon à boire - 2 ans.