Touraine Rouge Cépage Gamay noir à jus blanc Sols: Perruches (argile à silex) à Couffy et aubuis (argilo-calcaire) à Mareuil Rendements: 50 hectolitres l'hectare Superficie: 14 hectares, âge moyen 20 ans Disponibilités: 40 000 bouteilles Date des Vendanges: 19 Septembre

Vinification: Après un égrappage et un tri, une stabulation à froid (12°) dure de 48 à 72 heures. La macération dure selon les cuvées de 1 à 3 semaines à une température d'environ 20°. La fermentation malolactique est effectuée en suivant.

Commentaire de dégustation:
Robe rubis profond, aux reflets pourpre de belle brillance, le nez complexe avec des notes de fraise et de fruits bien mûrs. Attaque en bouche franche, rondeur et fraîcheur nous entraînent sur les fruits rouges (framboise, groseille). Finale douce, poivrée et assez longue.

Température de service: 14°

Vieillissement: déjà bon à boire - 2 ans.