Touraine Rouge Les Arpents sous Bois Cépage Cabernet Franc Sols: Perruches (argile à silex) et aubuis (argilo-calcaire) Rendements: 45 hectolitres l'hectare Superficie: 2 hectares, âge moyen 25 ans Disponibilités: 3 000 bouteilles Date des Vendanges: 05 Octobre

Vinification: Tri et égrappage, puis macération de 10 à 20 jours. Micro-oxygénation sous marc avant la fermentation malolactique, puis élevage en barrique de bois français pendant 10 à 12 mois.

Commentaire de dégustation:
La robe de ce vin d'un beau grenat intense a des reflets chatoyants qui présente des larmes grasses et généreuses. Il nous interpelle par un nez d'une belle intensité animale tout d'abord, puis les fruits noirs surmuris (cassis, mûre) apparaissent, le tout dans une grande fraîcheur. La bouche puissante rustique mais élégante s'emplie de fruits rouges (framboises) et finie sur le poivre gris. Les tanins présents nous laissent présager d'un bon vieillissement.

Température de service: de 16 à 18°.

Vieillissement: déjà bon à boire - 3 à 4 ans.