Touraine Rouge Cuvée Louis Cépage Cabernet Franc - Malbec Sols: Perruches (argile à silex) et aubuis (argilo-calcaire) Rendements: 50 hectolitres l'hectare Superficie: 1.20 hectares, âge moyen 20 ans Disponibilités: 8 000 bouteilles Date des Vendanges: 28 Septembre

Vinification: Tri et égrappage de la vendange, puis macération pendant 8 à 10 jours tout en maîtrisant les températures; remontage journalier pour une bonne extraction. Après l'écoulage, la fin de macération alcoolique, ainsi que la fermentation malolactique se déroulent à 20°. Elevage en cuve enterrées pendant 8 mois. Mise en bouteille au mois de Septembre.

Commentaire de dégustation: Robe d'un beau grenat profond, d'une belle brillance et d'une grande intensité, nez plein aux arômes de framboise, de griottes, l'agitation développe le bourgeon de cassis et le sous-bois. L'attaque en bouche est franche et ample toujours sur le bourgeon de cassis et la mûre, les arômes de cabernet et de côt tournoient dans le palais, pour terminer sur une finale épicée et de belle longueur.

Température de service: 16 à 18°.

Vieillissement: déjà bon à boire - 2 à 3 ans.